（一）任職要求：具有同行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗不低于3年；具創(chuàng)新精神，能研發(fā)新品，較強的管理能力和組織能力，能駕馭廚房各項工作，全面掌握廚房各種設(shè)備設(shè)施的安全操作流程，有較高的職場道德素養(yǎng)。
（二）崗位職責(zé)：
1-1 嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，做好本職工作。
1-2 完成公司經(jīng)營目標(biāo)，做好出品部各項管理工作。
1-3 制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等，并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。
1-4 及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
1-5 負責(zé)廚房的勞力調(diào)配工作。
1-6 嚴(yán)格抓好出菜速度，把好每一道菜品的質(zhì)量、份量關(guān)，隨時了解當(dāng)餐菜品意見。
1-7 準(zhǔn)確掌握原料庫存量，嚴(yán)格控制成本。
1-8 負責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
1-9負責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作，加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流。
1-10每月月底組織搞好市場原材料和價格調(diào)查；
1-11檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)：有較強的安全意識
1-12負責(zé)廚房的考勤。負責(zé)新來員工的入職、入住與離職員工的離職手續(xù)等安排跟進工作。
1-13定期做消防安全、食品安全、設(shè)施設(shè)備使用安全培訓(xùn)
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